Botella de licor cuadrada de vidrio de 700 ml

Los licores son bebidas alcohólicas altamente concentradas. Debido a que la solución de etanol excesivamente concentrada producida durante la fermentación del vino puede matar la levadura e impedir la fermentación, el contenido de alcohol del vino fermentado solo puede alcanzar un máximo del 10 % al 20 %. Sin embargo, el punto de ebullición del alcohol es de 78,2 °C. Tras el calentamiento, la temperatura superará el punto de ebullición del alcohol, pero no será inferior al del agua. El vapor de alcohol se liberará y se condensará para obtener una solución de etanol con una concentración del 80 % al 90 %. Por ello, los licores también se denominan destilados.

1. Introducción básica

Dado que la solución concentrada de etanol producida durante la fermentación puede matar la levadura e impedir la fermentación, el contenido de alcohol del vino fermentado solo alcanza un máximo del 10 % al 15 %. Sin embargo, el punto de ebullición del alcohol es de 78,2 °C. Tras el calentamiento, la temperatura superará el punto de ebullición del alcohol, pero no será inferior al del agua. El vapor de alcohol se liberará y se condensará para obtener una solución de etanol con una concentración del 80 % al 90 %.

2. Clasificación de las bebidas espirituosas

Las bebidas espirituosas suelen dividirse en ocho categorías: ginebra, whisky, brandy, vodka, ron, tequila, licor (Sake japonés).

3. Origen de los espíritus

1. El whisky se divide principalmente en whisky escocés, whisky irlandés, whisky canadiense y whisky americano.

2. El origen del licor - China.

3. Origen del brandy - Francia.

4. El origen de la ginebra: los Países Bajos.

5. El origen del ron - Cuba.

6. El origen del agave – México.

7. El origen del vodka: Rusia.

8. El origen del sake: Japón.