En 1961 se abrió en Londres una botella de Steinwein del año 1540.
Según Hugh Johnson, el famoso escritor de vinos y autor de La historia del vino, esta botella de vino, después de más de 400 años, todavía se encuentra en buenas condiciones, con un sabor agradable y vitalidad.
Este vino proviene de la región de Franken, en Alemania, uno de los viñedos más famosos de Stein, y la cosecha de 1540 también es legendaria. Se dice que ese año el Rin era tan caluroso que la gente podía caminar sobre él, y el vino era más barato que el agua. Las uvas de ese año eran muy dulces; quizás esta sea la razón de que esta botella de vino de Franken se haya conservado durante más de 400 años.
Franken se encuentra en el norte de Baviera, Alemania, en el corazón del país en el mapa. Al hablar del centro, es inevitable pensar en el "centro vinícola francés": Sancerre y Pouilly, en la región central del Loira. De igual manera, Franconia tiene un clima continental, con veranos cálidos, inviernos fríos, heladas en primavera y principios de otoño. El río Meno serpentea a través de toda la denominación con magníficas vistas. Al igual que en el resto de Alemania, los viñedos de Franconia se distribuyen principalmente a lo largo del río, pero la diferencia radica en que la variedad insignia es la silvaner en lugar de la riesling.
Además, el suelo Muschelkalk en y alrededor del histórico viñedo Stein es bastante similar a los suelos Kimmeridgian en Sancerre y Chablis, y las uvas Silvaner y Riesling plantadas en este suelo rinden aún mejor.
Tanto Franconia como Sancerre producen excelentes vinos blancos secos, pero el porcentaje de plantación de Silvaner en Franconia es mucho menor que el de Sauvignon Blanc en Sancerre, representando solo cinco de las plantaciones de la región. La Müller-Thurgau es una de las variedades de uva más plantadas en la región.
Los vinos Silvaner suelen ser ligeros y fáciles de beber, suaves y maridables, pero los Silvaner de Franconia son más que eso: ricos y sobrios, firmes y potentes, con sabores terrosos y minerales, y una gran capacidad de envejecimiento. El rey indiscutible de la región de Franconia. La primera vez que probé el Silvaner de Franken en la feria de ese año, me enamoré a primera vista y nunca lo olvidé, pero rara vez lo volví a ver. Se dice que los vinos de Franconia no se exportan mucho y se consumen principalmente localmente.
Sin embargo, lo más impresionante de la región de Franconia es el Bocksbeutel. El origen de esta botella oblata de cuello corto es incierto. Algunos dicen que su forma proviene de la jarra del pastor local. No teme que ruede y desaparezca en el suelo. También se dice que la botella panzuda fue inventada por misioneros que viajaban con frecuencia para facilitar el embalaje de vino y libros. Todo parece razonable.
El rosado portugués Mateus, que se vende mucho, también tiene esta forma de botella tan especial. Este vino rosado luce bien en una botella transparente, mientras que la botella abombada de Franken suele ser de un verde o marrón rústico y sencillo.
Hora de publicación: 28 de abril de 2023